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	<title>El mejor restaurante en cusco</title>
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	<description>The best restaurant in Ollantaytambo - where to eat in Ollantaytambo</description>
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	<title>El mejor restaurante en cusco</title>
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		<title>Cusco La Ciudad Imperial</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Sabor Magico Grill]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 18 Mar 2021 05:13:42 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>Cusco ‘La Ciudad Imperial’ marzo 18, 2021&#160;por&#160;eyner Llegamos por fin a la joya de la corona del Perú: la ‘Ciudad Imperial‘&#160;del Cusco. También conocida como ‘Cuzco’, es sin duda uno de los&#160;lugares más completos&#160;para el visitante extranjero, que se encontrará ante una desbordante explosión de colores que proviene de la&#160;antigua tradición pagana prehispánica, en una ... <a title="Cusco La Ciudad Imperial" class="read-more" href="https://www.sabormagicorestaurant.com/es/cusco-la-ciudad-imperial/">Leer más<span class="screen-reader-text">Cusco La Ciudad Imperial</span></a></p>
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										<content:encoded><![CDATA[<div data-elementor-type="wp-post" data-elementor-id="538" class="elementor elementor-538">
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							<header class="entry-header"><h1 class="entry-title">Cusco ‘La Ciudad Imperial’</h1><div class="entry-meta"><span class="posted-on"><a title="5:13 am" href="https://www.sabormagicorestaurant.com/2021/03/18/cusco-la-ciudad-imperial/" rel="bookmark"><time class="entry-date published" datetime="2021-03-18T05:13:42+00:00">marzo 18, 2021</time></a></span> <span class="byline"><span class="author vcard">por <a class="url fn n" title="Ver todas las entradas de eyner" href="https://www.sabormagicorestaurant.com/author/eyner/" rel="author"><span class="author-name">eyner</span></a></span></span></div></header><div class="entry-content"><p>Llegamos por fin a la joya de la corona del Perú: la ‘<strong>Ciudad Imperial</strong>‘ <strong>del Cusco</strong>.</p><p>También conocida como ‘Cuzco’, es sin duda uno de los <strong>lugares más completos</strong> para el visitante extranjero, que se encontrará ante una desbordante explosión de colores que proviene de la <strong>antigua tradición pagana prehispánica</strong>, en una perfecta conjunción con las <strong>costumbres católicas</strong> que llegaron con los primeros españoles.</p><figure class="wp-block-image"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-02x5UKICEEM/WaXZQLBb5GI/AAAAAAAAE7M/rC6aYGwvUeEvfwG03NcoKMOQzABxLc_yACLcBGAs/s1600/Cusco_3_b.jpg"><img decoding="async" title="Cusco" src="https://3.bp.blogspot.com/-02x5UKICEEM/WaXZQLBb5GI/AAAAAAAAE7M/rC6aYGwvUeEvfwG03NcoKMOQzABxLc_yACLcBGAs/s400/Cusco_3_b.jpg" alt="Cusco, Ciudad Imperial Cusco, Cusco Ciudad" /></a></figure><p>Mentiríamos si dijéramos que Cusco no es la ciudad soñada para el turista que busca <strong>aventura</strong>, <strong>aire libre</strong>, <strong>belleza</strong>, <strong>cultura </strong>y <strong>diversión</strong>. La creciente fama de Cusco como ‘<em>punto de partida</em>‘ antes de conocer los alrededores como Sacsayhumán, el <strong>Valle Sagrado</strong>, iniciar la caminata desde <strong>Ollantaytambo </strong>al espectacular <strong>Camino Inca</strong>, o para descansar antes de ir a una de las 7 Maravillas del Mundo Moderno: el<strong> Machu Picchu</strong>, hizo que se convirtiera en un catalizador de la economía de la zona, atrayendo decenas de restaurantes, pubs, tour operadores, hoteles exclusivos, entre otros.</p><p>Para que os hagáis una idea. De 2007 a 2016 la población de la ciudad <strong>prácticamente se duplicó</strong>, al pasar de 255 mil a 434 mil habitantes. ¿Qué es lo negativo de esto? Que quizás esta saturación haya hecho que algunos turistas no la tomen como una opción a la hora de buscar una experiencia íntima. El <strong>Machu Picchu</strong>, por ejemplo, ha tenido que endurecer sus normas de acceso para evitar daños al monumento y separar la llegada de turistas en turnos de mañana y tarde.</p><p>Aún así, la Ciudad Imperial que fuera la capital del Tahuantinsuyo (territorio que abarcaba el Imperio Inca) es una maravilla declarada en 1983 como <strong>Patrimonio Cultural de la Humanidad</strong>. Sus calles guardan lo mejor de la arquitectura inca y sus empinadas calles están repletas de lo mejor del arte virreinal. La cultura ancestral <strong>lucha por prevalecer</strong>, tanto es así que no es complicado observar señoras con polleras y bombines llevando llamas de una correa mientras intercambian palabras en quechua, o mujeres que venden <em>chullos </em>y hojas de coca para evitar el mal de altura.</p><p>Esa pugna por mantener la cultura inca de sus ancestros y honrar al último emperador juzgado por Pizarro (el <strong>Inca Atahualpa</strong>), sigue viva en el Inti Raymi, una celebración que recrea cada <strong>24 de junio</strong> el inicio del solsticio de invierno y que es todo un evento para ciudadanos locales y turistas.</p></div>						</div>
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		<title>LOMO SALTADO</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Sabor Magico Grill]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 18 Mar 2021 05:10:41 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>Si me preguntaran como extranjero qué tres comidas definen al Perú yo lo tendría claro:&#160;Ceviche,&#160;Causa&#160;y&#160;Lomo Saltado, pero con esa afirmación estaría pecando de tener una visión demasiado limeña.&#160;El lomo saltado,es un plato en apariencia muy sencillo que fusiona la&#160;cocina china con la peruana, compuesto por&#160;carne de ternera,&#160;cebolla,&#160;ají verde, vinagre, perejil,&#160;papas fritas&#160;y un chorrito de&#160;sillao&#160;(salsa de ... <a title="LOMO SALTADO" class="read-more" href="https://www.sabormagicorestaurant.com/es/lomo-saltado/">Leer más<span class="screen-reader-text">LOMO SALTADO</span></a></p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p class="wp-block-paragraph">Si me preguntaran como extranjero qué tres comidas definen al Perú yo lo tendría claro:&nbsp;<strong>Ceviche</strong>,&nbsp;<strong>Causa&nbsp;</strong>y&nbsp;<strong>Lomo Saltado</strong>, pero con esa afirmación estaría pecando de tener una visión demasiado limeña.&nbsp;<br>El lomo saltado,es un plato en apariencia muy sencillo que fusiona la&nbsp;<strong>cocina china con la peruana</strong>, compuesto por&nbsp;<strong>carne de ternera</strong>,&nbsp;<strong>cebolla</strong>,&nbsp;<strong>ají verde</strong>, vinagre, perejil,&nbsp;<strong>papas fritas</strong>&nbsp;y un chorrito de&nbsp;<strong>sillao&nbsp;</strong>(salsa de soja) y otro de&nbsp;<strong>pisco</strong>.&nbsp;<br>Dependiendo de la calidad de carne de res usada el resultado final puede ser espectacular y hay varios restaurantes que se especializan en este plato bandera. Pero esta es otra historia y la descubriremos más adelante en nuestro blog.</p><p>The post <a href="https://www.sabormagicorestaurant.com/es/lomo-saltado/">LOMO SALTADO</a> first appeared on <a href="https://www.sabormagicorestaurant.com">El mejor restaurante en cusco</a>.</p>]]></content:encoded>
					
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		<title>AJÍ DE GALLINA</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Sabor Magico Grill]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 18 Mar 2021 05:09:48 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>El ají de gallina es un rico plato compuesto -como su nombre lo indica- por&#160;gallina cocida&#160;y deshilachada, mezclada en una&#160;crema de ají amarillo, en el que se añade pan remojado y leche. En algunas recetas a la crema de ají también se le añade&#160;parmesano y pecanas&#160;(una especie de fruto seco parecido a las nueces) que ... <a title="AJÍ DE GALLINA" class="read-more" href="https://www.sabormagicorestaurant.com/es/aji-de-gallina/">Leer más<span class="screen-reader-text">AJÍ DE GALLINA</span></a></p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p class="wp-block-paragraph">El ají de gallina es un rico plato compuesto -como su nombre lo indica- por&nbsp;<strong>gallina cocida</strong>&nbsp;y deshilachada, mezclada en una&nbsp;<strong>crema de ají amarillo</strong>, en el que se añade pan remojado y leche. En algunas recetas a la crema de ají también se le añade&nbsp;<strong>parmesano y pecanas</strong>&nbsp;(una especie de fruto seco parecido a las nueces) que le otorga un sabor más intenso.&nbsp;<br>Una buena amiga peruana me comenta que su abuela prepara una variante de este plato llamado «ají de atún», que aún no consigo encontrar en ningún restaurante, ¡pero que ya está prometido! El ají de gallina suele&nbsp;<strong>servirse con arroz y con una rodaja de huevo duro</strong>.</p><p>The post <a href="https://www.sabormagicorestaurant.com/es/aji-de-gallina/">AJÍ DE GALLINA</a> first appeared on <a href="https://www.sabormagicorestaurant.com">El mejor restaurante en cusco</a>.</p>]]></content:encoded>
					
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		<title>CAUSA LIMEÑA</title>
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		<pubDate>Thu, 18 Mar 2021 05:08:38 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>La Causa&#160;es sin duda uno de los&#160;mejores complementos&#160;del ceviche. Este delicioso plato compuesto por una masa de patata a la que se ha añadido ají y limón proviene de la&#160;tradición precolombina, que usaba la variedad de papa amarilla por su carácter más «terroso». A la causa se podía agregar además&#160;huevo,&#160;aceituna negra&#160;y&#160;palta&#160;(aguacate).&#160;Con el paso de los ... <a title="CAUSA LIMEÑA" class="read-more" href="https://www.sabormagicorestaurant.com/es/causa-limena/">Leer más<span class="screen-reader-text">CAUSA LIMEÑA</span></a></p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p class="wp-block-paragraph">La C<strong>ausa&nbsp;</strong>es sin duda uno de los&nbsp;<strong>mejores complementos</strong>&nbsp;del ceviche. Este delicioso plato compuesto por una masa de patata a la que se ha añadido ají y limón proviene de la&nbsp;<strong>tradición precolombina</strong>, que usaba la variedad de papa amarilla por su carácter más «terroso». A la causa se podía agregar además&nbsp;<strong>huevo</strong>,&nbsp;<strong>aceituna negra</strong>&nbsp;y&nbsp;<strong>palta&nbsp;</strong>(aguacate).&nbsp;<br>Con el paso de los años la receta se perfeccionó y se comenzó a elaborar&nbsp;<strong>con un relleno</strong>&nbsp;en su interior, que podía ser de&nbsp;<strong>pollo</strong>,&nbsp;<strong>atún</strong>,&nbsp;<strong>cangrejo&nbsp;</strong>u otros&nbsp;<strong>mariscos</strong>; esta es la preparación que podrán probar en cualquier cevichería.&nbsp;<br>Como anécdota, es muy debatido el origen del nombre del plato. Mientras que algunos estudiosos culinarios defienden que la palabra proviene del quechua «<strong>Kausay</strong>«, que significa «lo que alimenta», como también llamaban a la papa, otros sostienen que el nombre se le dio a este plato en la&nbsp;<strong>Guerra del Pacífico&nbsp;</strong>contra Chile, pues mientras les entregaban las raciones a los soldados peruanos se les decía: ¡<strong>Por la causa</strong>!<br>Sea cual sea el origen del nombre, este platillo es una&nbsp;<strong>entrada imperdible</strong>&nbsp;si deseáis probar la afamada comida marina de Lima.</p><p>The post <a href="https://www.sabormagicorestaurant.com/es/causa-limena/">CAUSA LIMEÑA</a> first appeared on <a href="https://www.sabormagicorestaurant.com">El mejor restaurante en cusco</a>.</p>]]></content:encoded>
					
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		<title>CEVICHE</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Sabor Magico Grill]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 18 Mar 2021 05:06:44 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>El Ceviche o Cebiche (incluso Seviche o Sebiche en algunas zonas), es un plato marino típico de la costa que riega el&#160;Océano Pacífico, que en su versión peruana (la más famosa) combina&#160;pescado crudo marinado en limón, con&#160;ají&#160;limo picado,&#160;culantro,&#160;cebolla&#160;en láminas y&#160;canchita&#160;serrana,&#160;choclo&#160;(maíz) y&#160;camote&#160;(batata o patata dulce) como acompañamientos. La importancia que se le da al ceviche en ... <a title="CEVICHE" class="read-more" href="https://www.sabormagicorestaurant.com/es/ceviche/">Leer más<span class="screen-reader-text">CEVICHE</span></a></p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p class="wp-block-paragraph">El Ceviche o Cebiche (incluso Seviche o Sebiche en algunas zonas), es un plato marino típico de la costa que riega el&nbsp;<strong>Océano Pacífico</strong>, que en su versión peruana (la más famosa) combina&nbsp;<strong>pescado crudo marinado en limón</strong>, con&nbsp;<strong>ají&nbsp;</strong>limo picado,&nbsp;<strong>culantro</strong>,&nbsp;<strong>cebolla&nbsp;</strong>en láminas y&nbsp;<strong>canchita&nbsp;</strong>serrana,&nbsp;<strong>choclo&nbsp;</strong>(maíz) y&nbsp;<strong>camote&nbsp;</strong>(batata o patata dulce) como acompañamientos.</p>



<p class="wp-block-paragraph">La importancia que se le da al ceviche en Perú es tal, que ha sido declarado&nbsp;<strong>Patrimonio Cultural de la Nación</strong>&nbsp;y ha sido elegido por los peruanos como el plato&nbsp;<a href="http://gestion.pe/tendencias/gastronomia-peruana-cebiche-plato-mas-peruano-segun-encuesta-2104477">que más define al país</a>. Aunque el ceviche puede encontrarse en países como Chile, Colombia, Ecuador, Costa Rica, Honduras o México, algunos chefs tan reconocidos como el artífice del Bully, el español Ferrán Adriá, han mencionado que el ceviche&nbsp;<strong>pertenece histórica y culturalmente al Perú</strong>.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Los&nbsp;<strong>pescados&nbsp;</strong>usados en este plato bandera suelen ser&nbsp;<strong>lenguado</strong>,&nbsp;<strong>mero</strong>,&nbsp;<strong>bonito</strong>,&nbsp;<strong>tollo</strong>,&nbsp;<strong>perico</strong>,<strong>trucha&nbsp;</strong>(principalmente en la zona de la sierra), o el más económico de&nbsp;<strong>pejerrey</strong>. Además del ceviche clásico o ceviche de pescado, existen otras variantes como el&nbsp;<strong>ceviche mixto</strong>&nbsp;(con pescado y mariscos);&nbsp;<strong>ceviche de conchas negras&nbsp;</strong>(de un color oscuro por el añadido de estas conchas, que le dan además un efecto afrodisíaco);&nbsp;<strong>ceviche de camarones</strong>&nbsp;(típico en la región de Arequipa);&nbsp;<strong>ceviche de pulpo</strong>;&nbsp;<strong>Chiringuito</strong>&nbsp;(plato típico de la costa norte del país, Piura, en base a carne seca de&nbsp;<strong>guitarra&nbsp;</strong>-una especia de raya- marinada en limón y ají);&nbsp;<strong>ceviche amazónico&nbsp;</strong>(variante de la selva peruana con pescados de río como el&nbsp;<strong>paiche</strong>, el&nbsp;<strong>dorado&nbsp;</strong>amazónico, la&nbsp;<strong>corvina</strong>, el&nbsp;<strong>bagre</strong>, o la&nbsp;<strong>doncella</strong>).</p>



<p class="wp-block-paragraph">*Algunos platos derivados del ceviche son el&nbsp;<strong>Tiradito</strong>, en el que la carne de pescado es cortada en láminas y cubierta con cremas de ají, rocoto u otras salsas; y la&nbsp;<strong>leche de tigre</strong>&nbsp;(vaso de zumo sobrante del ceviche de pescado con algunos trozos y canchita), la&nbsp;<strong>leche de monja</strong>&nbsp;(misma preparación pero con zumo de ceviche de mariscos) y&nbsp;<strong>leche de pantera</strong>&nbsp;(misma preparación pero con el zumo resultante del ceviche de conchas negras).</p><p>The post <a href="https://www.sabormagicorestaurant.com/es/ceviche/">CEVICHE</a> first appeared on <a href="https://www.sabormagicorestaurant.com">El mejor restaurante en cusco</a>.</p>]]></content:encoded>
					
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